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美食小吃

2010-07-26 05:59:22

由于古巴是个多民族、多文化的国家,古巴食物受西班牙、法国、非洲、阿拉伯、中国和葡萄牙文化的影响,因而色彩缤纷、味道丰富。

古巴人做菜经常用像蒜、茴香、意大利香草、芫荽、月桂叶等香料。传统古巴食物的烹调方法比较简单,一般只用慢火煎或煮。

古巴人的早餐:

一般包括 tostada 及 cafe con leche。Tostada 是一种古巴面包,涂上牛油后烤成金黄色便可食用,口感相当特别。而 cafe con leche 虽是牛奶咖啡,但香、味比 expresso 还要浓郁。

古巴人的午餐:古巴人最喜欢的食物,非 empanadas 莫属。Empanadas 是一种以肉类、洋葱作馅料的馅饼,可烤可煎。

古巴人的下午茶:pastelitos、炸马铃薯丸、bocaditos、empanadas 一般是最受欢迎的食物。当中的 pastelitos 是一种小小的馅饼,一般会烤至金棕色,并以各种肉类、芝士、番石榴及番石榴加软芝士等作馅料。

古巴人的晚餐:晚餐通常以肉类及鱼类作主菜,并配以稻米、黑豆和 congri(由稻米及黑豆混合而成)作主粮有时更会配上少许蕃茄洋葱牛油果沙律。其中几款传统主菜有:Picadillo —材料有炸马铃薯、火腿、洋葱、蒜、胡椒、鸡蛋及葡萄干。Pollo con papayay Arroz(木瓜鸡饭)-混合煎鸡、青椒、姜、新鲜木瓜、酸忌廉及白饭,有时会加上芫荽叶或西芹作装饰。Carne con Papas(马铃薯牛肉)—以牛肉粒、橄榄油、洋葱、蕃茄酱、葡萄干等制成。

古巴人的饮品:把白古巴甜酒加上新鲜青柠、可乐和少许冰块,便成为饮品「自由古巴」Cuba Libre。

Mojito 则是一种传统的古巴饮品,以白古巴酒、糖、青柠汁、梳打水、鲜薄荷叶调制而成。

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