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美食小吃

2010-07-26 05:59:22

夏威夷没有什么传统菜肴,它从一开始就接受了波利尼西亚的烹调风格,单是夏威夷的波利尼西亚餐馆,就足以吸引全世界的美食家了,参加一次夏威夷式宴会可以品尝到地道的美味。

岛上其他的美食也是由移民带来的,例如中国菜、菲律宾菜和越南菜。一些大型饭店和旅游胜地从欧洲和美国大陆引进了名厨主理,他们采用岛上最新鲜的原料,充分吸收了其他菜的优点,做成了独具特色的美味,称为“夏威夷地方美味”(HRC)。在夏威夷到处可以看到(HRC),它们有的设立在宾馆内,有的独立开店。猪肉饭团和POKI就是著名的夏威夷美味。

在阿拉冒纳中心的马凯市场,可以品尝到不同风味的快餐。主宰全球的快餐连锁店,如麦当劳、肯德基在夏威夷也占有主导地位,为人们提供廉价、可靠和卫生的食品。

这其中只有一小部分是波利尼西亚风味,大多数还是夏威夷各族的特色食品。

Adoho--菲律宾鸡

Ahi--黄鳍鳟鱼

A’u--马林鱼

Char siu--中式烤猪肉

Chicken Long nice--加碎鸡肉的水晶面条

Crack seed--甜味热带干果

Haupia--椰奶沙司

Kalua Pork--卡卢阿烤猪(夏威夷式宴会的主菜。放在特制的罐子里烧烤,鲜嫩,有烟熏味)

Kimchee--韩国辣腌圆白菜(请把水放在手边)

Laulau--清蒸包在巨朱蕉叶中的猪肉、芋头和鲳鲈鱼

Lilikoi--西番莲果

Limu--夏威夷海藻

Lomi lomi salmon--加西红柿片、威尔士洋葱片搅拌的辣味咸鲑鱼凉菜

Mahimahi--肉质松软的一种时令鱼,有时被误传为海豚

Malasadas--葡萄牙油炸发面圈

Manapua--蒸制的甜点,夹有猪肉馅或菜豆馅

Ono--刺鲅,一种鲭鱼,最美味的海鱼

Plate lunch--事先包好的午餐,包括时令鱼、日本烤三样、辣味咸鲑鱼或者清蒸巨朱蕉叶包,还有两勺米饭,一些色位

Pao dolce--葡萄牙甜面包

Poi--紫色汁包着的芋头(一种毫无吸引力的糊状食品,但当地人很喜欢食用)

Poki--包括夏威夷海藻在内的海鲜色拉

Pu pu--小吃拼盘

Saimin--汤面(甚至麦当劳也有,有时是鸡肉汤,有时是牛肉汤)

Shave ice--浇有果汁的冰块

Tako--章鱼

Taro chips--油煎芋头片

咖啡店

霍华德约翰逊及丹尼咖啡连锁店的历史,实际上要早于那些快餐店。这些咖啡店能提供种类很多的食品,是人们经常光顾之处。它们一天24小时营业,食品质量完全可信 --只要去其中一家丹尼咖啡店品尝一次就足够了。这些咖啡店有孩子们喜欢吃的东西,而且价格不贵。当孩子们吵着要这要那时,你也不会感到尴尬。

太平洋咖啡厅是美国最好的餐厅之一。琼.玛利.乔瑟林将传统的法国风味与岛上最好的原料结合了起来。它的美食既不同于正宗的法国饮食,又使夏威夷的当地原料多了一种“表现形式”,的确值得尝试一下。

小吃

到过美国夏威夷的游人,对那里的小吃难以忘怀,街头的摊档里鲜美的海鲜及芋头、椰子,风味千种,糅合来自世界各地的口味特色。 夏威夷的传统主食是芋头, 品种达150多种;而海鲜又极其丰富,给爱好烹饪的厨师提供了施展身手的机会。夏威夷是个移民岛,于是来自中国、日本、菲律宾、葡萄牙等国人因地制材,创造出各类美味小吃,大饱游人口福。

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